„Bier braucht Heimat“, verrät Geschäftsführer Dirk Brüninghaus. Die Heimat der Allersheimer Biere ist im gleichnamigen Ortsteil im niedersächsischen Holzminden - mitten im idyllischen Weserbergland. Hier entstehen Biere nach regionaltypischer Brautradition sowie innovative Bierkreationen, die sich ohne weiteres mit den „Großen der Branche“ messen können. 16 geschmackvolle Biersorten und Biermischgetränke zieren das Portfolio mittlerweile. Darunter auch die Corveyer Biere in den Varianten Pils, Hell und Dunkel, die aus Anlass der Urkundenübergabe auf Schloss Corvey (Kreis Höxter) zum Unesco-Weltkulturerbe gebraut wurden.
Die Brauerei Allersheim steht für traditionelle Braukunst in historischen Gebäuden mit modernster Technik. Seitdem das erste Bier 1854 die Brauerei Allersheim verlassen hat, steht die Produktqualität an erster Stelle! In Allersheim wird streng nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut. High Gravity, ein sogenanntes Konzentrationsbrauverfahren, oder eine zeitlich verkürzte Gärung oder nur kurze Reifezeiten in den Lagertanks sind für die Braumeister in Allersheim keine Alternativen bei der Herstellung ihrer Biere. Ebenso wird dort kein Verfahren der Kurzzeiterhitzung von Bieren eingesetzt, um diese länger haltbarer zu machen. Warum ist dies dem Unternehmen so wichtig? Man möchte den Genießern ein vollmundiges Geschmackserlebnis vermitteln und nicht beliebig und austauschbar sein.
