Magi­sche Melo­nen

Ein­ver­stan­den, mit Zau­be­rei oder gar über­sinn­li­chen Kräf­te haben weder Was­ser- oder Honig­me­lo­ne, Can­ta­lou­pe noch Galia­me­lo­ne etwas zu tun. Trotz­dem besitzt die­se gesun­den Früch­te etwas Magi­sches, wenn man sich ver­ge­gen­wär­tigt, dass sich hier fol­gen­de Ernäh­rungs­plus­punk­te ver­ei­ni­gen: Melo­nen sind arm an Kalo­rien, ent­hal­ten vie­le Vit­ami­ne und Nähr­stof­fe – und sind gleich­zei­tig unglaub­lich erfri­schend. Die idea­le Frucht also für eine gesun­de Ernäh­rung.

Die­se Was­ser­me­lo­nen­fak­ten spre­chen für sich:

• Eine Was­ser­me­lo­ne besteht zu 95% aus Was­ser und hat nur 24 kcal pro 100 Gramm.
• Vit­amin­bom­be: Vit­amin C stärkt das Immun­sys­tem, Vit­amin A sorgt für schö­ne Haut und gesun­de Augen. Vit­amin B6 ist wich­tig für Gehirn und Ner­ven.
• Nähr­stoff­reich: Eisen unter­stützt die Blut­bil­dung; Kali­um spült in Kom­bi­na­ti­on mit dem Was­ser die Nie­ren.
• Die Anti­oxi­dan­zi­en Beta­ca­ro­tin und Citrul­lin stär­ken Herz und Kreis­lauf, ent­span­nen die Blut­ge­fä­ße und sen­ken so den Blut­druck und den Blut­zu­cker­spie­gel.

Noch mehr Melo­nen­viel­falt in unse­rer Obst- und Gemü­se­ab­tei­lung

Honig­me­lo­nen — Eine rei­fe Honig­me­lo­ne ent­hält bis zu zehn Pro­zent Zucker. Das macht sie zu einem erfri­schen­den Ener­gie­lie­fe­ran­ten nach dem Sport. 100 Gramm Frucht­fleisch ent­hal­ten etwa 50 Kilo­ka­lo­rien. Honig­me­lo­nen sind eben­falls reich an Vit­ami­nen und Nähr­stof­fen wie Cal­ci­um, Magne­si­um und Eisen.

Can­ta­lou­pe — Die ita­lie­ni­sche Zucker­me­lo­ne ent­hält etwa 35 kcal pro 100 Gramm Frucht­fleisch. Sie ist reich an ver­dau­ungs­för­dern­den Bal­last­stof­fen, abwehr­stär­ken­dem Vit­amin C und dem für Haut, Haa­re und Augen wich­ti­gen Beta­ca­ro­tin, einer Vit­amin-A-Vor­stu­fe. Auch die Galia­me­lo­ne ent­hält nur weni­ge Kalo­rien, etwa 25 kcal in 100 Gramm Frucht­fleisch. Sie ist der bekann­tes­te Ver­tre­ter der Netz­me­lo­nen und ist beson­ders reich an Beta­ca­ro­tin. Außer­dem ste­cken in Galia­me­lo­nen viel Kali­um und Natri­um.

Die Ker­ne: wert­vol­ler als so man­cher denkt!

Auch die Ker­ne von Melo­nen ent­hal­ten wert­vol­le Vit­ami­ne, Mine­ral­stof­fe, Eiwei­ße und Fet­te. Sie eig­nen sich getrock­net, gerös­tet und gesal­zen zum Knab­bern oder als Zuga­be zum Salat.

Som­mer­lau­ne 1: Melo­ne trifft Feta und Salat

Cre­mi­ger Schafs­kä­se und erfri­schen­de Melo­ne sind eine unschlag­bar lecke­re Kom­bi­na­ti­on. Über­zeu­gen Sie sich selbst! Mit unse­rem Rezept für Melo­nen­sa­lat mit Feta kre­ieren Sie ein raf­fi­nier­tes Som­mer­ge­richt für die gan­ze Fami­lie. Für zwei Por­tio­nen benö­ti­gen Sie:

• 800 g Was­ser­me­lo­ne
• 200 g Feta
• 4 Zwei­ge Min­ze
• optio­nal: 50 g Pini­en­ker­ne

Und für das Dres­sing:

• Den Saft von 1 Limet­te
• 2 TL Honig
• 3 EL Oli­ven­öl
• Je 1 Pri­se Salz und Pfef­fer

1. Das Frucht­fleisch der Was­ser­me­lo­ne in mund­ge­rech­te Wür­fel­chen schnei­den und in eine Schüs­sel geben.
2. Den Feta grob zer­brö­seln und zur Was­ser­me­lo­ne geben. Die Blätt­chen des Thy­mi­ans von den Stie­len zup­fen und eben­falls hin­zu­ge­ben.
3. Aus dem Limet­ten­saft, Honig, Oli­ven­öl, Salz und Pfef­fer ein Dres­sing anrüh­ren und über dem Melo­nen­sa­lat ver­tei­len. Für min­des­tens 15 Min. zie­hen las­sen.
4. Wenn gewünscht, die Pini­en­ker­ne ohne Fett in der Pfan­ne rös­ten, bis sie braun sind. Über den Salat geben und ser­vie­ren. Dazu ein Baguette rei­chen.

Som­mer­lau­ne 2: Melo­ne trifft Perl­wein

Can­ta­lou­pe Spritz ist ein fruch­ti­ger Melo­nen-Cock­tail mit Erd­bee­ren, Perl­wein und Minz­pes­to.

Für vier Melo­nen-Erd­beer-Cock­tails benö­ti­gen Sie:

• ½ Canat­lou­pe-Melo­ne
• 7 Zwei­ge fri­scher Min­ze
• 1 EL Zucker­si­rup
• 5 gan­ze Hasel­nüs­se
• 3 EL Zucker
• 1 hasel­nuss­gro­ßes Stück Ing­wer
• 8 Erd­bee­ren
• 2 cl Gin
• 1 unbe­han­del­te Zitro­ne
• 1 Fla­sche Perl­wein

1. Für den Cock­tail die Can­ta­lou­pe-Melo­ne von Scha­le und Ker­nen befrei­en, grob schnei­den und in einem hohen Gefäß mit einem Pürier­stab fein pürie­ren. Das Melo­nen­pü­ree in eine Eis­wür­fel­form geben und für 6 Stun­den im Tief­küh­ler ein­frie­ren.
2. Die Zitro­ne waschen und 4 gleich gro­ße Schei­ben zur Cock­tail-Gar­ni­tur abschnei­den. Für das Minz­pes­to die Hälf­te der Minz­stän­gel waschen, die Minz­blät­ter vom Stil zup­fen und zusam­men mit den Hasel­nüs­sen und dem Zucker­si­rup fein pürie­ren.
3. Für den Ing­wer­si­rup den Zucker zusam­men mit zwei Ess­löf­fel Was­ser in einen Topf und auf­ko­chen. Sobald das Was­ser voll­stän­dig ver­dampft ist und der Zucker anfängt zu kara­mel­li­sie­ren, den Ing­wer hin­ein­ge­ben und mit 50 ml Was­ser ablö­schen. Erneut köcheln las­sen, bis ein kleb­ri­ger Sirup ent­steht.
4. Die Erd­bee­ren waschen, von Grün befrei­en und bis auf zwei Stück eben­falls pürie­ren. Das Erd­beer­pü­ree in ein Glas geben und mit den Melo­nen-Eis­wür­feln auf­fül­len. 2 cl Gin sowie einen Tee­löf­fel voll Ing­wer­si­rup hin­ein­ge­ben. Mit Perl­wein auf­fül­len und mit einer Zitro­nen­schei­be sowie Minz­pes­to, je einem Zweig Min­ze und den zurück­ge­hal­te­nen Erd­bee­ren gar­nie­ren.