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Thomas Köhler lud ein zum Gourmet-Dinner
Die ohnehin schon stilvolle Wein- und Spirituosenabteilung unseres Marktes avancierte am 16. Oktober zum extravaganten Sterne-Restaurant. Thomas Köhler und sein Team luden exklusiv zum feinen Gourmet-Dinner — und zahlreiche Gäste folgten der Einladung. “Wir hatten einfach wieder Lust, diese kulinarische Tradition, die durch Corona zum Erliegen gekommen war, erneut aufleben zu lassen”, berichtet der Kaufmann, der durch zahlreiche Events und Tastings es immer wieder schafft, Genussmenschen in seinem Markt zu versammeln. Und so öffneten sich an besagtem Tage im Oktober um 18.00 Uhr nicht nur die Türen zum exquisiten Gourmet-Dinner. Auch zahlreiche Flaschen der das Menü begleitenden Weine wurden geöffnet. Vier verschiedene Fleischgänge, eingerahmt von Vorspeise und Dessert, warteten darauf, genossen zu werden. Stilvoll serviert und informativ begleitet durch eine fachkundige Moderation.
Die Menüfolge:
Den kulinarischen Reigen eröffnete ein Carpaccio von der “Ahle-Wurscht” mit Kräuterdressing.
Zum Saltimbocca alla Romana mit Gnocchi wurde ein Cru de Beaujolais Morgon serviert.
Zum Château du Cartillon Haut-Médoc delektierte das Iberico-Schweinerückensteak mit gegrilltem Fenchel.
Grüner Spargel und Rumpsteak! Stilvoll flankiert vom Petit Verdot der Domaine de La Baume “Saint Genis”.
Last but not least: Lammkarree mit Prinzessbohnen. Dazu genossen die Gäste einen Saint-Emillon Grand Cru vom Château du Montron.
Zur hauseigenen Weiße-Schokolade-Quark-Mousse schließlich wurde ein Gewürztraminer aus dem Elsass gereicht.
It’s Gin-Time again!
Wer von Ihnen dachte, dass wir von EDEKA Köhler Ihnen längst alles zum Thema Gin erzählt haben, der hat sich zum Glück getäuscht, denn neue und aufregende Entdeckungen aus der Welt des Gins warteten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Am 24. Oktober 2024 war es so weit.
Folgende Gin-Spezialitäten standen auf dem Genuss-Programm:
No 3 London Dry Gin — Erleben Sie Gin in Perfektion
Probiert wurde ein echter Klassiker. Ein puristischer, klarer und erfrischender Gin, der die präzise Balance dreier Schlüsselaromen in sich vereint: Wacholder, Citrus und Würze. Klassisch im Stil, knackig im Geschmack und wunderbar weich in der Textur.
Edinburgh Gin Cannonball Navy Strength
Schaut man auf die abgedruckten Volumenprozente, erscheint der Namensteil „Cannonball“ schon stringent. Stattliche 57,2 % Vol. vereint dieses Destillat in sich. Außerdem besitzt der Name eine historische Reminiszenz. Seit 1861, immer mittags um 13 Uhr, wird die „Edinburgh Castle Cannon“ abgefeuert als Zeitsignal für die Schiffe in der Bucht vor Edinburgh. Da der Edinburgh Gin mit seinen 57,2% Vol. einschlägt wie eine Kanonenkugel, gab es für den Gin nur einen passenden Namen: Edinburgh Gin Cannonball Navy Strength. Eine Hommage an die britische Marine, in der es früher üblich war, den Matrosen eine tägliche Ginration zu geben.
Zusätzlich steht der Cannonball für die schottische Tradition und die Edinburgher Geschichte. Die hochwertigen Wacholderbeeren werden ergänzt durch Koriander, Zitrusschalen und Orriswurzeln, dazu kommen noch Mariendistel, Heidekraut und Szechuanpfeffer, die dem Destillat zugesetzt werden. Durch die intensive Wacholdernote und die Zugabe durch Zitrone und Szechuanpfeffer ist ein optimales Gegengewicht geschaffen worden zum hohen Alkoholgehalt. Die Zunge wird mit einer würzigen Geschmacksexplosion überrascht.
Cotswolds Dry Gin — ein englischer Gin par exellence
Die Lavendel-Ernte für den Cotswolds Dry Gin erfolgt auf dem benachbarten Snowshill. Die Zitrusnoten erlangt er durch frisch geschälte (nicht getrocknete) Limetten und Grapefruit, so sind deutlich mehr ätherische Öle in den Schalen enthalten. Für einen leicht würzigen Kick sorgen Kardamomsamen und schwarze Pfefferkörner. All das auf einer Basis von Wacholderbeeren, Koriandersamen und Angelikawurzel für den klassischen Charakter eines Dry Gins. 2016 erhielt der Gin die Ehrungen: „Best London Dry Gin 2016“ bei den World Gin Awards und die Gold-Medaille bei den San Francisco World Spirit Awards.
Ein irisches Original: Dingle Original Premium Gin
eim Dingle Original Premium Irish Gin kommen zur Aromatisierung u. a. Fuchsie, Vogelbeeren, Weißdornbeeren, Heidekraut und Myrte zum Einsatz. Das wirkt sich auf den Geschmack und das Aroma aus. Der ungewöhnliche, doch harmonische irische Gin von der Destillerie Dingle präsentiert sich modern und zugänglich trotz Komplexität. Wacholder geht bei all den exotischen Botanicals zum Glück nicht unter. Auch typische Töne von Zitrusfrüchten machen sich bemerkbar. Insgesamt wirkt der Dingle Original Premium Irish Gin zudem floral und herbal. Gewürze und ein süßlicher Hauch sind spürbar. Wer sich nach Abwechslung sehnt, auf Premium-Qualität Wert legt und seinen Gin gern auch pur trinkt, kommt hier auf seine Kosten. Der handgemachte Dingle Original Gin mundet super auf Eis oder als Gin & Tonic.
„Old school“ aus Holland: Genever aus der Zuidam Distillerie
Zuidam Distillers ist eine der letzten Familienbrennereien in den Niederlanden. Hier stellen die Verantwortlichen den traditionellen Genever noch mit Leidenschaft und Liebe her. Handwerkliches Können und reine, ehrliche Produkte sind das, wofür Zuidam steht. Der Grain Eau de vie (Malzwein) wird zu gleichen Teilen aus Roggen, Mais und gemälzter Gerste destilliert. Die gemälzte Gerste bildet das Rückgrat des Getränks. Der Mais verleiht ihm eine reiche Süße und der Roggen prägt die würzigen Noten. Das neue Destillat wird dreimal in einem kleinen Pot Still destilliert. Dann wird das Destillat teilweise ein viertes Mal mit sorgfältig ausgewählten Kräutern wie Wacholder, Süßholzwurzel und Anis destilliert. Schließlich wird der Malzwein mit den anderen Zutaten kombiniert und der Alkoholgehalt auf 45% reduziert, bevor er in kleinen Holzfässern lagert.
In der Nase verzaubern zarte Aromen von Wacholder kombiniert mit Vanille und Eiche. Am Gaumen zeigt sich der Tropfen fruchtig und reichhaltig mit Noten von weichem Toffee.
Whiskey-Wunderwelt
Endlich war es wieder so weit! Die nächste Genuss-Reise in die Whiskey-Wunderwelt stand auf dem Programm. Am 26. September 2024 erwartete unsere Gäste erneut ein hochkarätiges Programm voller Aromen und aufregender Geschmackserlebnisse. Es folgt ein Ausschnitt des Line-ups des begeisternden Tastings.
Harzer Single Malt Whisky „The Journey“
Die Whisky-Edition 2023 von Elsburn The Journey reifte in europäischen Eichenfässern, die zuvor mit feinsten Likörweinen belegt waren. Darunter Fässer, die Sherry, Port, Madeira, Marsala, Malaga und Grand Crus aus Bordeaux enthielten. Durch die abwechslungsreiche Fass-Zusammensetzung entstand ein ausbalancierter und fruchtiger Single Malt mit würzigen Anklängen und einem ausgefeilten Aromensprektrum: Der Geschmack ist mild und ausgewogen, mit Noten von Rosinen in Früchtekuchen, feiner Eiche und etwas Bitterorange. Kurz darauf entwickelt sich eine komplexe Mischung von feiner Vanillesüße, dichtem Toffee und dunklem Karamell. Ganz großes Whisky-Kino also!
Whiskey mit „Pale-Ale-Finish?“
Bei West Cork wird es nie langweilig. Die innovative Brennerei von der Südküste Irlands bringt auch mit dem West Cork Irish IPA Cask Finish wieder einen spannenden Whiskey heraus. India Pale Ale ist ein besonders hopfenlastiges Bier, was mittlerweile auch außerhalb der britischen Inseln gebraut und genossen wird. Diesmal zeichnen den Whiskey frische Zitrusnoten und herbere Hopfenaromen aus. Diesen Whiskey können Sie wunderbar entspannt mit Freunden genießen. Denn die Aromen sind leicht und frisch, aber erfordern nicht unsere komplette Aufmerksamkeit. Man kann sich gut noch nebenher unterhalten und dennoch einen qualitativ hochwertigen Whiskey genießen.
Cremig und leicht, mit Vanille und Honig. Aufgelockert durch Limetten, Mandarinen und etwas bitterere Grapefruit. Hopfen gibt dem Dram einen herben Touch, der eine gewisse Tiefe verleiht. Erleben Sie im Nachklang ein malzig-süßes Ende mit Vanillepudding, gepaart mit Zitrusnoten.
Geheimnisumwobener Smokehead!
Die Marke Smokehead gehört zu dem unabhängigen Abfüller Ian MacLeod. Welche Islay Brennerei sich hinter dem bekannten Totenkopf-Whisky verbirgt ist ein streng gehütetes Geheimnis. Bekannt dagegen ist das Geschmacksbild. Wie eine Kanonenkugel trifft der Smokehead den Gaumen mit Torfrauch und zarter Honigsüße. Ein Hauch von Pfeffer und Torf. Dazu gesellen sich Aromen nach frischer Zitrone, Ingwer und Pflaumenmarmelade. Eine sensorische Offenbarung, die ihresgleichen sucht.
Ruhmreicher Rum
Endlich war es wieder so weit! Ein neues Tasting stand auf der Agenda und wir freuen uns, dass wir Sie am 25. April 2024 um 18.30 Uhr in der Wein- und Spirituosenabteilung unseres Marktes zum Rum-Tasting begrüßen durften. Was stand auf der Agenda? Kurz zusammengefasst: Ruhmreicher Rum wurde verkostet. Das Ganze natürlich unter fachkundiger Begleitung. Christopher Keller, Spirit Ambassador von Marussia Beverages Germany, probierte gemeinsam mit unseren Gästen liquide Kostbarkeiten aus Jamaika, Barbados und Panama.
Hier ein Ausschnitt der Highlights des Tastings:
Geht es um feinsten Rum aus Barbados, dann führt kein Weg an der Foursquare Distillery vorbei. Als eine der wenigen noch nicht stillgelegten Destillerien des Landes verkörpert sie den typischen Bajan Rum und schlägt die Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Es wird nicht nur im eigenen Namen hochwertiger Rum aus der Barbados zugänglich gemacht, sondern man beliefert auch unabhängige Abfüller. Außerdem steht das Unternehmen hinter anderen Marken und ist z. B. für den Doorly’s 14 Jahre Fine Old Rum verantwortlich. Er besitzt nicht nur ein stolzes Alter, sondern auch ein faszinierendes Profil.
Ein weiteres Highlight des Tastings war der Mezan Jamaican XO sein, ein Blend aus Destillaten, die von zwei Betrieben stammen. Das Unternehmen Hampden ist eines davon und zeichnet sich durch schottische Wurzeln aus. Es ist außerdem Besitzer einer der ältesten Zuckerrohrplantagen des Landes. Einen interessanten Kontrast bieten die Destillate aus dem Hause Monymusk. Das Alter der Rums, die für das professionelle Blending zurate gezogen werden, rangiert von nur vier Jahren bis zu einer langen Reifeperiode von 23 Jahren. Die Destillate werden nach ihrer separaten Lagerung miteinander vermählt und dürfen dann gemeinsam für viel weitere Jahre nachreifen, um perfekt zueinanderzufinden. Da ist es nicht weiter verwunderlich, dass der Mezan Jamaican XO sich mit nichts vergleichen lässt, was sonst von Jamaika seinen Weg zu den deutschen Genießern findet.
Am Ende ergibt alles einen Gin!
Da kommt man beim Zuhören schon ins Staunen. „Zum Zeitpunkt unseres nächsten Gin-Tastings unter fachkundiger Anleitung am 7. März werden wir ca. 90 verschiedene Gin-Sorten in unserem Sortiment führen“, verrät Weinexperte Joachim Friedrich und deutet auf das wahrlich prall gefüllte Gin-Regal in „seiner“ Wein- und Spirituosenabteilung. Das Sortiment gewährt tatsächlich einen ziemlich guten Einblick in die Welt des Gins. Und um diesen zu vertiefen, luden wir Sie am 7. März 2024 um 19.00 Uhr zu einem weiteren Gin-Tasting der besonderen Art in unseren Markt ein.
Sechs spannende Sorten aus der ganzen Welt erwarteten die Gin-Liebhaberinnen und Liebhaber, darunter einen isländischen Gin und außerdem eine Neuentdeckung aus Hamburg. Jenseits von Gin Sul und Knut Hansen scheint sich da etwas aufregend Neues etabliert zu haben: der Sea Shepherd!
„Der Sea Shepherd Gin spiegelt den wilden Charme der See wider und entfaltet neben Wacholder auch Noten von Meersalz, die ihm einen starken maritimen Charakter verleihen“, erfuhren wir. „Zudem spendete unser Kooperationspartner Kirsch Import, unter dessen fachkundiger Moderation das Tasting ablief, für jede verkaufte Flasche zehn Prozent des Umsatzes direkt an Sea Shepherd“, freute sich Joachim Friedrich. Die gemeinnützige Organisation Sea Shepherd setzt sich weltweit für den Erhalt der Meere und deren Bewohner. Durch unterschiedliche Kampagnen schützt Sea Shepherd vor allem Meeressäuger und andere gefährdete Arten.
Die Geister, die ich rief!
Geister gibt es viele: unheimlich-spukende, heilige, literarische (Goethes Zauberlehrling lässt grüßen) — schließlich gibt es die geistreichen Geister. Die Geister nämlich, die man bei EDEKA Köhler rief, versammelten sich am 7. Dezember 2023 ab 18.30 Uhr zur Geisterstunde in der behaglichen Atmosphäre der Wein- und Spirituosenabteilung des Marktes. Fürchten musste sich vor den Geistern niemand, schließlich wurden sie mit aller Umsicht und besonderem Gespür für Qualität jeweils nur in kleinen Mengen aus ihren Flaschen entlassen, um den Genießenden eine große Freude zu bereiten.
Einmal mehr wurde Großes geboten im Hause Köhler. Unter fachkundiger Moderation von Thorsten Drumm, seines Zeichens Genussbotschafter der Scheibel-Brennerei, haben die Gäste der geistreichen Veranstaltung Interessantes zur faszinierenden Welt der Brände erfahren. Serviert wurde Fingerfood, das von ausgewählten Bränden begleitet wurde.
Faszination Rum
Zu einer Reise durch die Karibik lud am 28. September 2023 Joachim Friedrich in die Wein- und Spirituosenabteilung des Marktes ein, um anhand ausgewählter Rum-Spezialitäten die Stilistiken verschiedener Rum-Nationen zu erkunden. Folgende Highlights wurden u.a. den begeisterten Gästen serviert:
Plantation Rum Black Cask — Barbados, Guatemala — Wer auf der Suche nach einem komplexen und vielschichtigen Rum ist, ist bei Plantation Black Cask richtig. Am besten ist der Black Cask pur auf Eis zu genießen oder gar straight wie ein guter Whisky. Ebenso kann der Rum in verschiedenste Cocktails gemischt werden, um beispielsweise einen schmackhaften Cuba Libre zu zaubern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rum ausgesprochen fruchtig und floral mit würzigen Anklängen. Darunter mischen sich Geschmackskomponenten von Muskat, Nüssen und Kokosnüssen gepaart mit süßen Tönen von Karamell und Blumen.
Plantation Rum Isle of Fiji Double Aged Rum — Fiji Inseln — Von den unberührten Lagunen bis zu den üppigen Dschungeln ist die Plantation Isle of Fiji eine Ode an die Schönheit der Fidschi-Inseln. Dieser köstliche Rum wird mit traditionellen Techniken und lokalem fidschianischem Zuckerrohr hergestellt. Der Rum wird zuerst in diesem tropischen Klima in Bourbonfässern gereift. Und dann für eine zweite Reifung in französischen Eichenfässern in den Südwesten Frankreichs gesegelt. Diese Doppelalterungsmethode gepaart mit fidschianischem Know-how erzeugt einen Rum mit warmen Noten von exotischen Früchten und Rosinen.
20th Anniversary Plantation Rum — Barbados — Der exklusive Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary Rum ist der Star aus der Plantation Rum Serie vom Cognac-Haus Ferrand. Bei diesem Premium-Produkt handelt es sich um einen milden Blend aus feinstem, speziell gereiftem Rum von der Karibikinsel Barbados. Der kupferfarben bis mahagonifarben schimmernde Melasse-Rum entfaltet sich am besten pur getrunken. Er gehört zur Weltspitze und vereint das für Barbados charakteristische Vanillearoma mit einem Anklang gereifter Bananen, gerösteten Kokosnüssen, Zuckerrohr und einem Hauch Aprikose.
Chairmans Reserve Rum — St. Lucia - Der Chairmans Reserve St. Lucia Rum reifte über mehrere Jahre in ausgewählten Eichenholzfässern. Während dieser Zeit erhielt der edle Rum seine bernsteinähnliche Farbe. Beim Genuss des Chairmans Reserve St. Lucia Rum wird der Gaumen weich, rund und gleichermaßen fein umspült. Der Premiumrum besitzt eine Vielzahl an feinsten Aromen verschiedener Trockenfrüchte, die sich im Mund beim Genießen des Rums entfalten. Und sich ideal mit den zarten und zugleich eleganten Nuancen von Honig und Vanille sowie zarten Tönen von Tabak ergänzen.
Clément Rhum Vieux VSOP — Martinique — Dieser Rum wird aus frisch gepresstem Zuckerrohr hergestellt und mindestens vier Jahre in neuen Limousin-Fässern und getoasteten Bourbon-Fässern gelagert. Am Gaumen überzeugt deshalb eine einmalige Geschmeidigkeit mit perfekter Balance. Es erwarten Sie Aromen von Vanille, Holz und Kokosnuss. Im Finish leichte Anklänge von Rauch.
Canerock Jamaica — Der hochwertige Canerock Jamaica (Rum-Basis) hebt sich von gängigen Abfüllungen an Spiced Spirituosen auf der Basis von Rum ab. Zum einen umfasst er relativ lang und unterschiedlich gelagerte Destillate. Zum anderen behielt er den landestypischen Charakter der Basisspirituose bei. Man darf sich beim dunklen Canerock Jamaica (Rum-Basis) im Aroma auf Kraft und Komplexität freuen.
Exklusive Whiskey-Weltreise
Oder hätte es besser „Exklusive Whisky-Weltreise“ heißen sollen? Also ohne “e” im Whisk(e)y? Liebhaber der feinen Spirituose wissen selbstverständlich Bescheid: Die unterschiedliche Schreibweise ist ein länderspezifisches Phänomen. So haben sich Irland und die USA auf Whiskey geeinigt, hingegen schreibt Schottland seinen Whisky ohne e. Tatsächlich gab es im Rahmen unserer exklusiven Whiskey-Weltreise beide Spielarten des “Wasser des Lebens”: irischen Whiskey und schottischen Whisky. Dazu noch liquide Spezialitäten aus Island, Australien und Indien.
Am 30. März trafen sich also passionierte Whisk(e)y‑Freunde in der Wein- und Spirituosenabteilung unseres Marktes, um unter fachkundiger Anleitung ausgewiesener Experten ein hochkarätiges Tasting zu genießen. Neben sensorischer Offenbarungen erfuhren die Gäste auch viel Wissenswertes rund ums geistreiche Getränk.
Geniesser kosten deutsche Gin-Vielfalt
In entspannter Atmosphäre an den langen Tafeln in der Weinabteilung hat eine Gruppe von Gin-Liebhabern eine exquisite Auswahl an deutschen Gin-Sorten gekostet. Die Gin-Vielfalt, deren Spektrum sich in den vergangenen Jahren immer mehr erweitert und einige wahre Spitzen-Tropfen hervorgebracht hat, stellte Joachim Friedrich vor. Der Spirituosenexperte führte durch den Abend, stand für die Fragen der Gäste bereit und hatte viele interessante Dinge über die Spirituosen sowie Hersteller zu berichten. Auch die Gäste hatten in gemütlicher Runde genug Zeit, sich auszutauschen und über die mit oder ohne Tonic Water genossenen Gins zu fachsimpeln. Ein gelungener Abend mit vielen neuen Geschmackserlebnissen für die Gäste.
Zum fünften mal werden Kunden kulinarisch verwöhnt
Das beliebte und meist weit im Vorfeld ausverkaufte Gourmet Dinner in der schönen Weinabteilung des E‑Center Köhler hat ein kleines Jubiläum gefeiert: Bereits zum fünften Mal hat das Team des E‑Centers zusammen mit dem EDEKA Fleischwerk seinen Gästen einen sehr genussvollen Abend geboten. Nachdem Kaufmann Thomas Köhler persönlich die Gäste begrüßte und den Abend eröffnete, wurden neben der Vorspeise sage und schreibe fünf verschiedene Gänge nach und nach aufgetischt. Eine Geschmacksüberraschung nach der anderen wurde den Gästen geboten – passend dazu wurden erlesene Weine aus dem Sortiment des E‑Centers serviert. Zwischen den Gängen informierten Weinexperte Giacomo Fani von der italienischen Firma Frescobaldi und Frischetheken-Mitarbeiter Dirk Schwerdtfeger über die jeweiligen Weinsorten und Fleischspezialitäten. Ein rundum gelungener kulinarischer Abend.
SO SAH DAS MENÜ AUS…
Vorspeise: Überraschung 1. Gang: Saltimbocca alla Romana mit Gnocchi 2. Gang: Iberico Schweinerückensteak mit gegrilltem Fenchel 3. Gang: Rumpsteak mit grünem Spargel 4. Gang: Lammkarree mit Prinzessbohnen 5. Gang: Überraschung |
Regionales Sommerfest verwöhnt die ganze Familie
