Wenn Sie sich jemals nicht zwischen einem saftigen Brownie und einem knusprigen Cookie entscheiden konnten, dann haben wir heute eine gute Nachricht: Sie müssen es nicht mehr! Denn es gibt ja Brookies! Diese unwiderstehliche Kombination aus Brownie und Cookie erobert seit einiger Zeit die Herzen (und Küchen) von Naschkatzen weltweit.
Was ist ein Brookie eigentlich?
Ein Brookie ist ein hybrides Gebäck, das den fudgy, schokoladigen Charakter eines Brownies mit dem buttrigen, knusprigen Biss eines Cookies vereint. Man könnte sagen: Es ist die perfekte Symbiose aus zwei Klassikern der amerikanischen Backkunst. Der Name setzt sich dementsprechend aus den Worten Brownie und Cookie zusammen – und genau das bekommt man auch.
Es gibt zwei Hauptvarianten von Brookies:
- Geschichtete Brookies: Hier wird zuerst der Brownieteig in die Form gegeben, darauf folgt der Cookieteig. Beim Backen verbinden sich die Schichten zu einem köstlichen Ganzen.
- Marmorierte Brookies: Beide Teige werden abwechselnd oder ineinander verschlungen in die Form gegeben – das Ergebnis ist ein optisch ansprechendes, marmoriertes Muster.
Warum sind Brookies so beliebt?
Brookies bieten einfach das Beste aus zwei Welten. Für viele ist die Entscheidung zwischen einem Brownie und einem Cookie eine echte Herausforderung – ein Brookie löst dieses „Luxusproblem“ charmant und lecker. Dazu kommt, dass sie schnell gemacht sind, optisch einiges hermachen und durch die Kombination von Texturen besonders spannend im Mund sind: unten weich und schokoladig, oben leicht knusprig und chewy.
Brookies eignen sich ideal für Partys, Picknicks, Kindergeburtstage oder einfach als besonderer Leckerbissen für den Alltag. Wer einmal probiert hat, versteht schnell, warum dieses Gebäck gerade auf Social Media und in Backblogs so einen Hype erlebt.
Let´s Brookie: Rezept für 20 köstliche Brookies!
Für den Brownieteig:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für den Cookieteig:
- 100 g Butter (weich)
- 80 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 130 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Brownieform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
Brownieteig zubereiten:
Schokolade und Butter zusammen schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Mischung unterrühren. Mehl und Salz einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Cookieteig zubereiten:
Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz untermischen. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben.
Brookies zusammensetzen:
Zuerst den Brownieteig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Dann den Cookieteig in Klecksen darauf verteilen und leicht andrücken.
Backen:
Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, aber die Mitte noch leicht weich wirkt. Nicht zu lange backen – Brookies sollen saftig bleiben!
Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
