Die berühm­tes­te Sam­mel­nuss­frucht der Welt

Was haben Erd­bee­ren im Som­mer und Domi­no­stei­ne zu Weih­nach­ten gemein­sam? Also wir fin­den: Obwohl man weiß, dass bei­de Lecke­rei­en zuver­läs­sig im Regal ste­hen wer­den, freut man sich jedes Mal rie­sig, wenn es soweit ist. Ent­schei­den­der Vor­teil der Erd­bee­ren: Sie sind wesent­lich gesün­der als Domi­no­stei­ne, wenn­gleich natür­lich der “süße Stein” und die berühm­tes­te Sam­mel­nuss­frucht der Welt bei­de das Zeug dazu haben, süch­tig zu machen. Sam­mel­nuss­frucht? Ja, ganz genau: Wenn man es bota­nisch betrach­tet, ist die Erd­bee­re gar kei­ne Bee­re, son­dern eine Sam­mel­nuss­frucht. Die klei­nen grün-gel­ben Kügel­chen, die „Körn­chen“, die so ger­ne zwi­schen den Zäh­nen hän­gen blei­ben (eine ein­zel­ne Erd­bee­re besitzt davon ca. 200 Stück), sind die eigent­li­chen Früch­te. Das saf­tig rote Fleisch ist eine ver­dick­te Blü­ten­ach­se und hält die­se gan­zen Früch­te zusam­men: des­halb Sam­mel­frucht. Das gilt übri­gens auch für Him­bee­ren und Brom­bee­ren.

Kalo­rien­ar­me Vit­amin­bom­be

Zwar bestehen Erd­bee­ren zu 90 Pro­zent aus Was­ser. Trotz­dem strot­zen sie nur so vor gesun­den Inhalts­stof­fen – dafür sor­gen die rest­li­chen zehn Pro­zent. Neben Vit­ami­nen ver­sor­gen uns Erd­bee­ren mit wich­ti­gen Mine­ra­li­en, Spu­ren­ele­men­ten, Bal­last­stof­fen und sekun­dä­ren Pflan­zen­stof­fen. Beson­ders inter­es­sant für alle, die abneh­men möch­ten: Auf 100 Gramm kom­men gera­de ein­mal 32 Kilo­ka­lo­rien. Zudem machen Erd­bee­ren schnell satt. Das liegt dar­an, dass sie auch Bal­last­stof­fe ent­hal­ten, die einen sät­ti­gen­den Effekt haben und den Blut­zu­cker­an­stieg nach der Nah­rungs­auf­nah­me dämp­fen. Naschen ist also aus­drück­lich erlaubt!

Vit­amin C: Erd­bee­re schlägt Oran­ge!

Erd­bee­ren ent­hal­ten mehr Vit­amin C als Oran­gen. Bereits 200 Gramm der roten Früch­te decken den durch­schnitt­li­chen Tages­be­darf ab. Vit­amin C benö­tigt der Kör­per unter ande­rem zum Auf­bau von Bin­de­ge­we­be und Kno­chen. Es wirkt zudem anti­oxi­da­tiv, indem es zum Bei­spiel freie Radi­ka­le abfängt. So wer­den Zel­len und Mole­kü­le im Kör­per vor Schä­den geschützt. Geneh­mi­gen Sie sich also ruhig mehr­mals die Woche eine Erd­beer­scha­le.

Und nun: der kuli­na­ri­sche Pra­xis­test!

Tor­telet­tes mit Obst sind sowie­so schon der Ren­ner, aber unse­re fei­nen Erd­beer­tört­chen mit Mas­car­po­ne-Creme wer­den Sie ver­zü­cken. Holen Sie sich den Duft erle­se­ner Erd­bee­ren und die Fri­sche einer fei­nen Creme auf den Tisch. Anders aus­ge­drückt: Ser­vie­ren Sie Ihren Lie­ben den Som­mer in sei­ner schöns­ten Form: Als himm­lisch lecke­res Erd­beer-Tor­telett mit Mas­car­po­ne-Creme.

Aller­feins­te Zuta­ten:

• 50 g Zart­bit­ter­scho­ko­la­de
• 200 g Sah­ne
• 250 g Mas­car­po­ne
• 100 g Puder­zu­cker
• 1 Pck. Vanil­le­zu­cker

• 250 g Erd­bee­ren
• eini­ge Minz­blät­ter zur Deko

Und los geht´s:

1. Für die Fül­lung die Zart­bit­ter­scho­ko­la­de hacken und im Was­ser­bad schmel­zen. Scho­ko­la­de mit einem Pin­sel in die Teig-Tor­telet­tes strei­chen. Alter­na­tiv kann das auch mit einem Tee­löf­fel gemacht wer­den. Anschlie­ßend 10 Minu­ten in den Kühl­schrank stel­len, damit die Gla­sur fest wird. Für die Creme die Sah­ne steif schla­gen und bei­sei­te stel­len. Mas­car­po­ne, Puder­zu­cker und Vanil­le­zu­cker ver­rüh­ren. Dann die Sah­ne unter­he­ben. Creme mit­hil­fe eines Spritz­beu­tels auf den Tor­telet­tes ver­tei­len.
2. Für die Deko die Erd­bee­ren waschen, put­zen und hal­bie­ren. Jeweils 5 Erd­beer­hälf­ten auf ein Tor­telet­te set­zen. Final die Minz­blät­ter auf den Tor­telet­tes deko­ra­tiv anord­nen.

Also: Genie­ßen Sie den Som­mer mit der berühm­tes­ten Sam­mel­nuss­frucht der Welt. Oder wie die eine oder der ande­re eben­falls zu sagen pflegt: mit fruch­tig-fri­schen Erd­bee­ren.