Neulich zwischen Wein- und Getränkeabteilung bei EDEKA Köhler: “Ich hole mir ´n Eistee. Willst du auch einen?” Antwort: “Neee, danke! Ich nehme lieber eine Gurkinade!” What? Ja, richtig gehört. Die gurkige Limonade (“Gurkinade”) der Brauerei Neunspringe aus dem nordthüringischen Worbis ist momentan heiß begehrt. Aber wie kommt es, dass Gurkenlimo plötzlich voll im Trend liegt? Bei genauerem Hinsehen stellen wir fest: Gurkenlimonade erfrischt schon seit einigen Jahren die geneigte Genießerin bzw. den bewussten Genießer. Die Vorteile liegen quasi auf der Hand: Gurken bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und haben eine kühlende Wirkung, was sie ideal für heiße Tage macht. Außerdem sind Gurken reich an Vitaminen und Mineralstoffen und können helfen, den Elektrolythaushalt wieder aufzufüllen. Zudem sind Gurken kalorienarm und können mit verschiedenen Zutaten wie Zitrone, Limette, Minze oder Ingwer kombiniert werden, um den Geschmack zu variieren und die Limonade noch erfrischender zu machen. Und somit wären wir bei der Gurkenlimonade. Oder in unserem Fall: bei der Gurkinade von Neunspringe.
Wer Gurkenlimonade mag, liebt Kräuterlimonaden erst recht!
Wir wären nicht die kulinarischen Trendsetter, die wir sind, würden wir das Thema “grüne Limonaden” nicht entsprechend weiterdenken. Womit wir bei wohlschmeckend-erfrischenden Kräuterlimonaden wären.
Während zum Kochen Rosamarin, Koriander und natürlich Pfefferminze besonders beliebt sind, werden zum Zubereiten frischer Wildkräuterlimonaden neben der Minze vor allem Zitronenmelisse und Thymian verwendet. Vielleicht ist es wirklich einmal eine gute Idee, zum Grillspektakel auf der Terrasse mit einer selbstgemachten, frisch zubereiteten Kräuterlimonade anzustoßen, denn diese ist mit wertvollen Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen nicht nur ausgesprochen lecker, sondern auch wohltuend für den Körper. Starten Sie also gesund und frisch in den lauen Sommerabend. Mit unseren Kräutertipps für schmackhafte Limonaden.
Kleine Kräuterkunde
Melisse – Die Melisse gehört zu den Kräutern, die in der Volksheilkunde fast gegen alle Arten von Beschwerden verwendet wird. Die Schulmedizin spricht der Melisse hingegen nur eine förderliche Wirkung gegen Unruhe und Schlafstörungen zu. Aber auch das ist ja schon etwas Wertvolles. Aufgrund ihres angenehmen Zitronenaromas und ihrer vielfältigen Wirkungen eignet sich die Melisse nicht nur sehr gut zur Anwendung als Tee, sondern auch als Auszug für Limonaden. Abends hilft das Kraut beim Zur-Ruhe-Kommen und Einschlafen. Morgens oder bei Abgespanntheit wirkt es hingegen belebend und erfrischend und gibt Stärke. Das ist kein Widerspruch, denn Entspannung und Kräftigung passen durchaus zusammen.
Thymian – Als Heilpflanze ist der Thymian der reinste Tausendsassa. Es gibt kaum ein Einsatzgebiet, wo der Thymian nicht helfen könnte. Seine größte Stärke liegt jedoch in seiner heilsamen Wirkung auf die Atmungsorgane. Zusammen mit Zitrone ergibt Thymian eine extrem erfrischende Limonade mit einem Extraplus an Wellness für den Körper.
Pfefferminze – Die Pfefferminze ist bestimmt jedem als Kräutertee bekannt, den man auch trinkt, wenn man nicht krank ist. Dabei hat die Pfefferminze eigentlich eine ziemlich starke Heilwirkung. So hilft sie beispielsweise bei Magen- Darmbeschwerden und auch bei Kopfschmerzen. Auch als Limonade im Alltag ist sie beliebt, weil sie so erfrischend schmeckt. In arabischen Ländern ist die Minze sogar allgegenwärtiges Nationalgetränk.
Nach der Theorie folgt nun die verdiente Erfrischung!
Selbstgemachte Kräuterlimonade
Kombinieren Sie naturtrüben Apfelsaft mit Agavendicksaft, Melisse und Zitronen zu einem erfrischenden Frühlingsdrink mit unserem Rezept.
Für vier Portionen Sommerfrische benötigen Sie:
- 500 ml naturtrüben Apfelsaft
- 100 ml Agavendicksaft
- 1 Vanilleschote
- 2 Zitronen
- 1 Liter Mineralwasser
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Melisse
- 6 Zweige Minze
- 1 Zweig Salbei
Zum Dekorieren halten Sie am besten einen Strauß der im Rezept verwendeten Kräuter bereit.
- Apfelsaft, Agavendicksaft und Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen.
- Von den Zitronen vor dem Auspressen etwas Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem ausgepressten Saft und den Kräutern in den Topf geben. Die Flüssigkeit ziehen lassen, bis sie kalt ist – gerne auch über Nacht stehen lassen.
- Den Sud durch ein feines Sieb in eine Karaffe gießen, zum Servieren mit Mineralwasser aufgießen und die frischen Kräuter zufügen.