Die Gur­ki­na­de — heiß begehr­te Gur­ken­li­mo aus Thü­rin­gen!

Neu­lich zwi­schen Wein- und Geträn­ke­ab­tei­lung bei EDE­KA Köh­ler: “Ich hole mir ´n Eis­tee. Willst du auch einen?” Ant­wort: “Neee, dan­ke! Ich neh­me lie­ber eine Gur­ki­na­de!” What? Ja, rich­tig gehört. Die gur­ki­ge Limo­na­de (“Gur­ki­na­de”) der Braue­rei Neun­sprin­ge aus dem nord­thü­rin­gi­schen Worbis ist momen­tan heiß begehrt. Aber wie kommt es, dass Gur­ken­li­mo plötz­lich voll im Trend liegt? Bei genaue­rem Hin­se­hen stel­len wir fest: Gur­ken­li­mo­na­de erfrischt schon seit eini­gen Jah­ren die geneig­te Genie­ße­rin bzw. den bewuss­ten Genie­ßer. Die Vor­tei­le lie­gen qua­si auf der Hand: Gur­ken bestehen zu einem gro­ßen Teil aus Was­ser und haben eine küh­len­de Wir­kung, was sie ide­al für hei­ße Tage macht. Außer­dem sind Gur­ken reich an Vit­ami­nen und Mine­ral­stof­fen und kön­nen hel­fen, den Elek­tro­lyt­haus­halt wie­der auf­zu­fül­len. Zudem sind Gur­ken kalo­rien­arm und kön­nen mit ver­schie­de­nen Zuta­ten wie Zitro­ne, Limet­te, Min­ze oder Ing­wer kom­bi­niert wer­den, um den Geschmack zu vari­ie­ren und die Limo­na­de noch erfri­schen­der zu machen. Und somit wären wir bei der Gur­ken­li­mo­na­de. Oder in unse­rem Fall: bei der Gur­ki­na­de von Neun­sprin­ge.

Wer Gur­ken­li­mo­na­de mag, liebt Kräu­ter­li­mo­na­den erst recht!

Wir wären nicht die kuli­na­ri­schen Trend­set­ter, die wir sind, wür­den wir das The­ma “grü­ne Limo­na­den” nicht ent­spre­chend wei­ter­den­ken. Womit wir bei wohl­schme­ckend-erfri­schen­den Kräu­ter­li­mo­na­den wären.

Wäh­rend zum Kochen Rosa­ma­rin, Kori­an­der und natür­lich Pfef­fer­min­ze beson­ders beliebt sind, wer­den zum Zube­rei­ten fri­scher Wild­kräu­ter­li­mo­na­den neben der Min­ze vor allem Zitro­nen­me­lis­se und Thy­mi­an ver­wen­det. Viel­leicht ist es wirk­lich ein­mal eine gute Idee, zum Grill­spek­ta­kel auf der Ter­ras­se mit einer selbst­ge­mach­ten, frisch zube­rei­te­ten Kräu­ter­li­mo­na­de anzu­sto­ßen, denn die­se ist mit wert­vol­len Vit­ami­nen, Mine­ra­li­en und Spu­ren­ele­men­ten nicht nur aus­ge­spro­chen lecker, son­dern auch wohl­tu­end für den Kör­per. Star­ten Sie also gesund und frisch in den lau­en Som­mer­abend. Mit unse­ren Kräu­ter­tipps für schmack­haf­te Limo­na­den.

Klei­ne Kräu­ter­kun­de

Melis­se – Die Melis­se gehört zu den Kräu­tern, die in der Volks­heil­kun­de fast gegen alle Arten von Beschwer­den ver­wen­det wird.  Die Schul­me­di­zin spricht der Melis­se hin­ge­gen nur eine för­der­li­che Wir­kung gegen Unru­he und Schlaf­stö­run­gen zu. Aber auch das ist ja schon etwas Wert­vol­les. Auf­grund ihres ange­neh­men Zitro­nen­aro­mas und ihrer viel­fäl­ti­gen Wir­kun­gen eig­net sich die Melis­se nicht nur sehr gut zur Anwen­dung als Tee, son­dern auch als Aus­zug für Limo­na­den. Abends hilft das Kraut beim Zur-Ruhe-Kom­men und Ein­schla­fen. Mor­gens oder bei Abge­spannt­heit wirkt es hin­ge­gen bele­bend und erfri­schend und gibt Stär­ke.  Das ist kein Wider­spruch, denn Ent­span­nung und Kräf­ti­gung pas­sen durch­aus zusam­men.

Thy­mi­an – Als Heil­pflan­ze ist der Thy­mi­an der reins­te Tau­send­sas­sa. Es gibt kaum ein Ein­satz­ge­biet, wo der Thy­mi­an nicht hel­fen könn­te. Sei­ne größ­te Stär­ke liegt jedoch in sei­ner heil­sa­men Wir­kung auf die Atmungs­or­ga­ne. Zusam­men mit Zitro­ne ergibt Thy­mi­an eine extrem erfri­schen­de Limo­na­de mit einem Extra­plus an Well­ness für den Kör­per.

Pfef­fer­min­ze – Die Pfef­fer­min­ze ist bestimmt jedem als Kräu­ter­tee bekannt, den man auch trinkt, wenn man nicht krank ist. Dabei hat die Pfef­fer­min­ze eigent­lich eine ziem­lich star­ke Heil­wir­kung. So hilft sie bei­spiels­wei­se bei Magen- Darm­be­schwer­den und auch bei Kopf­schmer­zen. Auch als Limo­na­de im All­tag ist sie beliebt, weil sie so erfri­schend schmeckt. In ara­bi­schen Län­dern ist die Min­ze sogar all­ge­gen­wär­ti­ges Natio­nal­ge­tränk.

Nach der Theo­rie folgt nun die ver­dien­te Erfri­schung!

Selbst­ge­mach­te Kräu­ter­li­mo­na­de

Kom­bi­nie­ren Sie natur­trü­ben Apfel­saft mit Aga­ven­dick­saft, Melis­se und Zitro­nen zu einem erfri­schen­den Früh­lings­drink mit unse­rem Rezept.

Für vier Por­tio­nen Som­mer­fri­sche benö­ti­gen Sie:

• 500 ml natur­trü­ben Apfel­saft
• 100 ml Aga­ven­dick­saft
• 1 Vanil­le­scho­te
• 2 Zitro­nen
• 1 Liter Mine­ral­was­ser
• 2 Zwei­ge Ros­ma­rin
• 2 Zwei­ge Thy­mi­an
• 2 Zwei­ge Melis­se
• 6 Zwei­ge Min­ze
• 1 Zweig Sal­bei

Zum Deko­rie­ren hal­ten Sie am bes­ten einen Strauß der im Rezept ver­wen­de­ten Kräu­ter bereit.

1. Apfel­saft, Aga­ven­dick­saft und Vanil­le­scho­te in einem Topf zum Kochen brin­gen.
2. Von den Zitro­nen vor dem Aus­pres­sen etwas Zitro­nen­scha­le abrei­ben und zusam­men mit dem aus­ge­press­ten Saft und den Kräu­tern in den Topf geben. Die Flüs­sig­keit zie­hen las­sen, bis sie kalt ist – ger­ne auch über Nacht ste­hen las­sen.
3. Den Sud durch ein fei­nes Sieb in eine Karaf­fe gie­ßen, zum Ser­vie­ren mit Mine­ral­was­ser auf­gie­ßen und die fri­schen Kräu­ter zufü­gen.