„Greift man zu Eiern mit dem blau­en Huhn auf dem Kar­ton, weiß man, was man hat – fri­sche Eier von glück­li­chen Hüh­nern aus der Regi­on“, so Heinz-Her­mann Wol­per, Inha­ber des Hofes in Salz­der­hel­den. Die 2300 Hüh­ner von Wol­pers leben die meis­te Zeit drau­ßen auf fri­schen grü­nen Wie­sen, gehen ihren Instink­ten nach, indem sie in der Erde schar­ren und hudern kön­nen. Sie ernäh­ren sich, neben dem täg­li­chen Kör­ner­fut­ter, außer­dem von Gras, Kräu­tern und Klein­tie­ren. Wie das mög­lich ist? Mit mobi­len Stäl­len. Alle drei bis vier Wochen bewe­gen sich die mitt­ler­wei­le fünf Stäl­le der Fami­lie eine Par­zel­le wei­ter, wo fri­sches Grün wächst.

Kom­men sie wie­der zurück an die ers­te Aus­gangs­par­zel­le, ist das Grün auch dort wie­der nach­ge­wach­sen. Gegen fünf Uhr in der Früh star­tet ihr Tag, ab zehn Uhr öff­nen sich die Pfor­ten und sie kön­nen sich frei bewe­gen. Bei Son­nen­un­ter­gang geht es dann zurück. Mor­gens bis mit­tags legen sie die Salz­der­hel­de­ner Wie­sen­ei­er in  ihre Grup­pen­nes­ter. „Bei uns hat das Ei noch die Nähe der Mut­ter­hen­ne gespürt, bevor es von Hand auf­ge­le­sen, durch­leuch­tet, nach Gewicht sor­tiert wird und sei­nen Stem­pel erhält“, fügt Heinz-Her­mann Wol­per hin­zu. In den bekann­ten Ver­pa­ckun­gen gehen die begehr­ten Eier dann zu EDE­KA Köh­ler in das Regio­nal­re­gal „Kost­ba­res Süd­nie­der­sach­sen“.

„Wir bewirt­schaf­ten den Hof in Salz­der­hel­den schon in der vier­ten Gene­ra­ti­on. 2017 haben wir mit der Hüh­ner­hal­tung ange­fan­gen. Mein Sohn Hen­drik hat­te die Idee mit den mobi­len Stäl­len, und ich muss sagen: Sie ist ein­fach gut. Wir lie­fern nun aus­schließ­lich Frei­land­ei­er vom eige­nen Hof, und da sind wir sehr stolz drauf“, so der Betriebs­lei­ter. Denn die­ses Merk­mal ist lei­der kei­ne Selbst­ver­ständ­lich­keit. „Auch wenn es mal eng wird, wir blei­ben unse­rem Qua­li­täts­merk­mal treu, bei uns stam­men die Eier garan­tiert aus­schließ­lich von unse­ren Hüh­nern und es wird kein Ei zuge­kauft. Wir bie­ten somit abso­lu­te Trans­pa­renz. Das glück­li­che Leben und die art­ge­rech­te Hal­tung unse­rer Hüh­ner sind der Garant für den guten Eige­schmack.“ Greift man also zu den Eiern mit dem blau­en Huhn auf dem Kar­ton, weiß man, was man hat.

Mehr Infos unter:

www.hof-wolper.de