Bei unserem Bauernhandkäse handelt es sich um einen Sauermilchkäse. Dieser wird aus Sauermilchquark nach überliefertem Rezept hergestellt. Nach einer Reifezeit von 4-6 Tagen verpackt und ausgeliefert. Unser Handkäse ist in unterschiedlichen Größen von 125 g, 200 g und 300 g erhältlich. Außerdem bieten wir ihn in 200 g mit Edelschimmel an.
Reifer Käse schmeckt würzig und ist durch und durch gelblich. Kurz gereifter ist mild und im Inneren noch weiß. Er kann je nach Geschmack, in jedem Reifegrad verzehrt werden. Sauermilchkäse ist von Natur aus fettarm, eiweißreich und laktosefrei (<0,12g/100g). Er kann somit als sehr modernes Nahrungsmittel bezeichnet werden.
Ein Teil der Handkäse Produktion gelangt nie als Bauernhandkäse in die Regale unserer Kunden, sondern wird zu unserem leckeren 30% Kochkäse weiterverarbeitet. Den guten Geschmack unseres Handkäses finden Sie somit auch in unserem Kochkäse wieder.
Mehr Infos unter:
www.kostbares-suedniedersachsen.de/regionalmarke/veredler/kaeserei-schneider/