Obst vom Grill?

Das ist nicht nur heiß, son­dern auch rich­tig süß: Obst vom Grill! Voll im Trend liegt es zudem. Viel wich­ti­ger: Es schmeckt ein­fach unglaub­lich lecker, weil sich hier Röst­aro­men mit denen der Früch­te ein­drucks­voll zu einem ech­ten Genuss­spek­ta­kel ver­bin­den. Grund­sätz­lich kann jedes Obst auf den Grill gelegt wer­den. Fes­te­re Sor­ten eig­nen sich aller­dings etwas bes­ser, da die Früch­te nicht so schnell mat­schig wer­den. Logisch! Häu­fig lan­den Ana­nas­schei­ben, Bana­nen sowie Äpfel und Bir­nen auf dem Rost. Doch es lohnt sich, auch mal eini­ge Exo­ten wie Man­go oder Papa­ya aus­zu­pro­bie­ren. Eben­falls toll: Melo­nen, Apri­ko­sen, Nek­ta­ri­nen und Erd­bee­ren.

Hei­ßer Obst­korb!

Fol­gen­de Früch­te schme­cken beson­ders toll vom Grill:

Bir­nen: Die Früch­te las­sen sich rela­tiv ein­fach gril­len, wenn sie nur hal­biert und mit Scha­le aufs Rost gelegt wer­den. Dabei das Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und mit etwas But­ter fül­len. Ist die­se geschmol­zen, ist die Frucht gar. Zum Genie­ßen die Scha­le abzie­hen oder abschnei­den.

Bana­nen: Die Power­frucht wird in ihrer Scha­le gegrillt. Fer­tig ist sie dann, wenn die Scha­le eine dun­kel­brau­ne Fär­bung ange­nom­men hat. Sobald die Scha­le leicht auf­platzt, ist das Inne­re beson­ders lecker.

Melo­ne: Ein­fach vier­teln, quer in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Schei­ben schnei­den und pur auf den Grill legen. Das Was­ser kühlt und sorgt dafür, dass die Melo­ne nicht ver­brennt. Die Hit­ze bringt alle Aro­men noch bes­ser zur Ent­fal­tung.

Pfir­si­che, Nek­ta­ri­nen & Apri­ko­sen: Die Früch­te schme­cken beson­ders lecker vom Grill, denn das fruch­ti­ge Aro­ma kommt durch das Gril­len beson­ders gut her­vor. Außer­dem las­sen sich Pfir­si­che & Co auch gefüllt auf den Rost lege. Ver­su­chen Sie zum Bei­spiel eine Frisch­kä­se-Honig-Fül­lung.

Fei­gen: Die fei­nen Frücht­chen las­sen sich sehr gut im Gan­zen auf den Grill legen. Wenn Sie dazu die Rest­hit­ze am Ende des Grill­abends nut­zen, darf das emp­find­li­che Obst direkt auf den Grill. Ansons­ten ver­wen­den Sie lie­ber eine Grill­scha­le.

So gelingt das „Gril­l­obst“ tadel­los!

Süßes vom Grill lässt sich ganz ein­fach zube­rei­ten: Das Obst vor­sich­tig waschen und tro­cken tup­fen. Bei Früch­ten, die einen Kern ent­hal­ten, wird die­ser her­aus­ge­löst und das Frucht­fleisch anschlie­ßend in etwa 3–4 cm gro­ße Wür­fel geschnit­ten – die idea­le Grö­ße für Frucht­spie­ße und ein gutes Gril­l­ergeb­nis. Alu­schäl­chen oder Folie schüt­zen das Obst und ver­zei­hen klei­ne Zeit­über­schrei­tun­gen und gro­ße Hit­ze eher, als wenn das Obst pur auf den Rost kommt. Da Früch­te kein Fett ent­hal­ten, kann es je nach Geschmack mit etwas zer­las­se­ner But­ter oder einem neu­tra­len Pflan­zen­öl bestri­chen wer­den.

Alter­na­tiv ein­fach die Alu­scha­le oder ‑folie mit Fett ein­strei­chen, so bleibt die süß-fruch­ti­ge Ver­füh­rung nicht an der Unter­la­ge haf­ten. Obst in Alu­fo­lie ist etwa nach 15 Minu­ten gar, pur oder in der Alu­scha­le Gegrill­tes braucht etwa 5 Minu­ten von jeder Sei­te. Das Obst soll ja ledig­lich gut durch­wärmt sein und nicht mat­schig wer­den. Am bes­ten, man behält das zar­te Grill­gut immer im Blick.