Siegel WCAG Richtlinie Barrierefreiheit
EDEKA Köhler, Göttingen, Grone, Blog, Ostereier, Eier, Reste von Ostern, Eiersalat, Nuss-Nougat-Creme

Wir haben ein Herz für Oster­ei­er!

Ostern ist vor­bei – und Sie haben noch bunt­be­mal­te Oster­ei­er übrig und jede Men­ge Scho­ko­la­den­ei­er? Die Wahr­schein­lich­keit dürf­te groß sein, schließ­lich wer­den jedes Jahr zusätz­lich zu den ca. 230 Mil­lio­nen in Deutsch­land her­ge­stell­ten Scho­ko-Oster­ha­sen noch mil­lio­nen­fach Scho­ko­ei­er gekauft. Hin­zu kommt noch ein­mal die nahe­zu glei­che Men­ge an Hüh­ner­ei­ern (ca. 240 Mil­lio­nen). Kein Wun­der also, dass in der Zeit nach Ostern noch jede Men­ge lecke­re Ova­le übrig sind, die man mit etwas Krea­ti­vi­tät wun­der­bar wei­ter­ver­ar­bei­ten kann. Wie wäre es jetzt also mit einem köst­li­chen Eier­sa­lat mit Kres­se oder selbst­ge­mach­tem Brot­auf­strich aus ein­ge­schmol­ze­nen Scho­ko­ei­ern? Klingt gut? Schmeckt bes­ser! Ver­spro­chen!

Eier­sa­lat mit Kres­se

Unser Eier­sa­lat für vier Per­so­nen ist schnell gemacht: Eier, Mayon­nai­se, Salz und Pfef­fer – mehr brau­chen Sie nicht. Mit gerie­be­nem Apfel, Erb­sen oder mit schar­fem Cur­ry kön­nen Sie Ihren Eier­sa­lat nach Belie­ben vari­ie­ren.

Für die Sau­ce:

  • 60 g Joghurt
  • 60 g Mayon­nai­se
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • Pfef­fer

EDEKA Köhler, Göttingen, Grone, Blog, Ostereier, Eier, Reste von Ostern, Eiersalat, Nuss-Nougat-Creme

Für den Salat:

  • 6 Eier
  • 80 g Früh­lings­zwie­beln
  • etwas Dill
  • etwas Kres­se

  1. Eier in kochen­dem Was­ser 10 Minu­ten hart kochen, kalt abschre­cken, abküh­len las­sen, pel­len und wür­feln. Früh­lings­zwie­beln put­zen und in fei­ne Rin­ge schnei­den.
  2. Für die Sau­ce Joghurt mit Mayon­nai­se und Essig in einer ent­spre­chend gro­ßen Schüs­sel glat­trüh­ren. Mit Salz und Pfef­fer abschme­cken.
  3. Eier, Früh­lings­zwie­beln dazu­ge­ben und Dill ein­streu­en. Kres­se mit einer Sche­re vom Beet schnei­den und in die Schüs­sel geben. Alles vor­sich­tig unter­mi­schen.
  4. Nach Belie­ben mit Kres­se gar­nie­ren.

Nuss-Nou­gat-Creme

Gibt es eigent­lich auch Nuss-Nou­gat-Creme ohne Palm­öl? Ja, hier: Die­ser Rezept­vor­schlag für sechs Por­tio­nen wird mit fri­scher Milch, guter But­ter, ech­ter Scho­ko­la­de (wahl­wei­se aus Scho­ko­ei­ern) und fei­nen Hasel­nüs­sen zube­rei­tet. Schön scho­ko­la­dig und unwi­der­steh­lich lecker!

  • 150 ml Milch
  • 120 g Zucker
  • 1 Packung Vanil­le­zu­cker
  • 80 g But­ter
  • 100 g Scho­ko­la­de, Voll­milch
  • 50 g Zart­bit­ter­scho­ko­la­de
  • WAHL­WEI­SE 150 g Oster­ei­er aus Scho­ko­la­de
  • 100 g gemah­le­ne Hasel­nüs­se

EDEKA Köhler, Göttingen, Grone, Blog, Ostereier, Eier, Reste von Ostern, Eiersalat, Nuss-Nougat-Creme

  • Milch, Zucker und Vanil­le­zu­cker in einen Topf geben und zusam­men auf­ko­chen.
  • But­ter hin­zu­fü­gen und schmel­zen las­sen. Dann Scho­ko­la­de hin­zu­fü­gen und eben­falls schmel­zen las­sen.
  • Zuletzt die gemah­le­nen Hasel­nüs­se unter­rüh­ren.
  • Creme in ein ver­schließ­ba­res Glas fül­len und abküh­len las­sen. Beim Abküh­len wird die selbst­ge­mach­te Nuss-Nou­gat-Creme fes­ter.

Sen­sa­tio­nell, die­ser Schicht­sa­lat

Ein Schicht­sa­lat ist ein Hoch­stap­ler im bes­ten Sin­ne: Kom­po­nie­ren Sie kna­cki­ges Gemü­se mit fri­schem Obst und pikan­ten Zuta­ten wie dün­nen Schei­ben Schin­ken eta­gen­wei­se zu einem ech­ten Blick­fang, der auch noch aus­ge­spro­chen lecker schmeckt. Für vier Por­tio­nen benö­ti­gen Sie:

  • 1/2 Glas Sel­le­rie­sa­lat
  • 1/2 Dose Mais
  • 1/2 Dose fri­sches Ana­nas­frucht­fleisch
  • 3 Eier
  • 200 g gekoch­ten Schin­ken
  • 1 klei­nen Apfel
  • 1/2 klei­ne Stan­ge Lauch
  • 250 g Mayon­nai­se, (4,9 %, max. 10 % Fett)
  • 150 g fett­ar­men Joghurt
  • Salz & Pfef­fer

EDEKA Köhler, Göttingen, Grone, Blog, Ostereier, Eier, Reste von Ostern, Eiersalat, Nuss-Nougat-Creme

  1. Sel­le­rie, Mais und Ana­nas jeweils in ein Sieb geben und gut abtrop­fen las­sen. Eier hart kochen, abküh­len las­sen, pel­len und klein schnei­den. Schin­ken in klei­ne Wür­fel schnei­den. Äpfel schä­len, hal­bie­ren, Kern­ge­häu­se ent­fer­nen und das Frucht­fleisch in klei­ne Wür­fel schnei­den.
  2. Lauch längs hal­bie­ren, put­zen, gründ­lich waschen, dann in fei­ne Rin­ge schnei­den, in gesal­ze­nem Was­ser eine Minu­te blan­chie­ren, in Eis­was­ser abschre­cken und gut abtrop­fen las­sen.
  3. Alle die­se Zuta­ten schicht­wei­se in 4 Glä­ser fül­len. Salat­creme mit dem Joghurt, Salz und Pfef­fer ver­rüh­ren. Die Sau­ce über den Salat geben und zuge­deckt 24 Stun­den an einem küh­len Ort zie­hen las­sen.

In die­sem Zusam­men­hang gut zu wis­sen: Wie lan­ge sind Eier eigent­lich halt­bar?

Die Halt­bar­keit ist von der Tem­pe­ra­tur abhän­gig. Wer­den die gan­zen Eier bei 2 bis 6 Grad Cel­si­us auf­be­wahrt, sind die­se vier bis sechs Wochen halt­bar, bei einer höhe­ren Kühl­schrank­tem­pe­ra­tur ver­kürzt sich die Halt­bar­keit.

Hart gekoch­te Eier sind bei 2 bis 6 Grad Cel­si­us 14 Tage halt­bar.

Das Abschre­cken der Eier ver­kürzt die Halt­bar­keit, denn durch den Tem­pe­ra­tur­un­ter­schied kön­nen Ris­se in der Scha­le ent­ste­hen und Mikro­or­ga­nis­men kön­nen ein­drin­gen. Eier, deren Scha­le beschä­digt ist, soll­ten Sie sofort ver­brau­chen und nur für durch­er­hitz­te Spei­sen ver­wen­den.

Wir wün­schen einen guten Appe­tit beim Oster­ei­er-Res­te­fest!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Cocktailglas

Cocktail-Workshop mit Ellen Tietje

Erlernen Sie unter professioneller Anleitung die Grundlagen der Cocktailzubereitung

Es werden sowohl alkoholfreie als auch alkoholhaltige Cocktails gemixt!

26. Juni 2025 um 18.00 Uhr

Tickets gibt's im Markt für 35,- € / Person