Siegel WCAG Richtlinie Barrierefreiheit

Traupe’s Milch­hof

Wir von EDE­KA Köh­ler sind stän­dig auf der Suche nach regio­na­len Part­nern, die unse­re Auf­fas­sung von Fri­sche und nach­hal­ti­ger Erzeu­gung von Lebens­mit­teln tei­len. Nach aus­führ­li­chen Gesprä­chen mit Fami­lie Trau­pe war klar: Der Milch­hof aus Nie­deck ist ein sol­cher Part­ner. Ganz ähn­lich klingt da Arne Trau­pe, der auf dem Milch­hof auch für das Mar­ke­ting zustän­dig ist, aber vor allem – und dies mit gro­ßer Lei­den­schaft – für die Milch­kü­he und die Milch­wirt­schaft ver­ant­wort­lich ist: „Auch wir sind auf der Suche nach Märk­ten, die unse­re Wer­te von Hand­werk, Qua­li­tät aus der Regi­on und Fri­sche tei­len und beför­dern.“ Der Rest ist eine erfolg­rei­che Geschich­te, die Sie, lie­be Kun­din­nen und Kun­den, anhand der lecke­ren Pro­duk­te von Traupe´s Milch­hof in unse­ren Rega­len nach­voll­zie­hen kön­nen.

Der Milch­hof Trau­pe ist ein land­wirt­schaft­li­cher Fami­li­en­be­trieb, der in dem klei­nen Dorf Nie­deck, zwi­schen Göt­tin­gen und Duder­stadt liegt. In drit­ter Gene­ra­ti­on wird hier viel Wert auf das Tier­wohl der Milch­kü­he, Rin­der und Käl­ber sowie die nach­hal­ti­ge Bewirt­schaf­tung der Fel­der und Wie­sen gelegt. Die Milch wird aus dem Melk­stand direkt in den Käse­kes­sel oder Weich­kä­se­wan­ne gepumpt. Dort fin­det die hof­ei­ge­ne Ver­ar­bei­tung statt. Der Weich­kä­se und der Schnitt­kä­se wer­den in dem Jahr­hun­der­te alten Gewöl­be­kel­ler gela­gert. Der Weich­kä­se ist bereits nach zwei Wochen reif, wohin­ge­gen der Schnitt­kä­se acht Wochen für die Rei­fung benö­tigt. Der Schnitt­kä­se wird dabei alle zwei Tage mit einer Salz­was­ser Lösung ein­ge­rie­ben, wodurch das ganz indi­vi­du­el­le Aro­ma ent­steht.

Zum Kon­zept von Traupe´s Milch­hof gehört auch, dass die kom­plet­te Strom- und Wär­me­ver­sor­gung des Milch­ho­fes samt Milch­ver­ar­bei­tung über eine eige­ne klei­ne Bio­gas­an­la­ge erfolgt. Bei den Ver­pa­ckun­gen wird, wo es mög­lich ist, kon­se­quent auf Mehr­weg gesetzt.

Cocktailglas

Cocktail-Workshop mit Ellen Tietje

Erlernen Sie unter professioneller Anleitung die Grundlagen der Cocktailzubereitung

Es werden sowohl alkoholfreie als auch alkoholhaltige Cocktails gemixt!

26. Juni 2025 um 18.00 Uhr

Tickets gibt's im Markt für 35,- € / Person