Heiß auf Eis­kaf­fee!

Neu­lich lasen wir in der Online-Aus­ga­be der ZEIT: Wer Eis­kaf­fee trinkt, mag weder Eis noch Kaf­fee. Und wei­ter: Dass die Son­ne scheint, ist kei­ne Ent­schul­di­gung für das größ­te kuli­na­ri­sche Ver­bre­chen des Som­mers. Eis­kaf­fee! Der Autor der ZEIT warnt: Die­se Geschmacks­ver­ir­rung darf nicht nor­ma­li­siert wer­den. Wir von EDE­KA Köh­ler sind zwar der Mei­nung, dass sich über Geschmack im Grun­de nicht strei­ten lässt, möch­ten hier aber — ganz sub­jek­tiv natür­lich — ein­mal ent­schie­den inter­ve­nie­ren. Eis­kaf­fee ist super! So! Und die­ser Arti­kel soll das bewei­sen. Falls Sie auch der Mei­nung sind, dass Eis­kaf­fee das glat­te Gegen­teil einer Geschmacks­ver­wir­rung ist oder es ähn­lich sehen wie der ZEIT-Autor, dann las­sen Sie uns ger­ne an Ihren “Eis­kaf­fee­er­fah­run­gen” teil­ha­ben. Da wären wir ganz heiß drauf. In die­sem Sin­ne. Vor­hang auf für die som­mer­lichs­te Liai­son aus Eis und Kaf­fee, die wir ken­nen.

Erfri­schung plus Ener­gie­schub: das ist Eis­kaf­fee!

Kaf­fee als will­kom­me­ne Erfri­schung, die gleich­zei­tig den obli­ga­to­ri­schen Ener­gie­schub lie­fert: Das bekom­men Sie, wenn Sie sich einen Eis­kaf­fee machen. So ist er das per­fek­te Som­mer­ge­tränk für alle, die auch bei hohen Tem­pe­ra­tu­ren nicht auf ihren Cap­puc­ci­no, Milch­kaf­fee & Co. ver­zich­ten möch­ten. Süß, cre­mig, eis­kalt und ein biss­chen herb dient er als Erfri­schung und Des­sert in einem. Das tra­di­tio­nel­le Eis­kaf­fee-Rezept, wie es in Deutsch­land und Öster­reich ger­ne genutzt wird, umfasst gekühl­ten Fil­ter­kaf­fee oder Espres­so, ein bis zwei Kugeln Vanil­le­eis und Schlag­sah­ne. Die Sah­ne­hau­ben kön­nen Sie zusätz­lich mit Kakao, Kro­kant, Kara­mell­sauce oder Waf­feln gar­nie­ren. Fer­tig ist die köst­li­che Som­mer-Erfri­schung.

Ratz fatz fer­tig!

Für vier Por­tio­nen Eis­kaf­fee benö­ti­gen Sie:

• 4 Kugeln Vanil­le­eis
• 200 ml kal­ten Espres­so
• 200 ml Milch
• 125 ml Sah­ne zum Gar­nie­ren
• 20 g Zucker, eben­falls zum Gar­nie­ren
• 50 g Zucker für die Kara­mell­sauce
• 100 ml Sah­ne — die kommt eben­falls in die Kara­mell­sauce

1. Zucker in einer Kas­se­rol­le bern­stein­far­ben kara­mel­li­sie­ren. Sah­ne angie­ßen und 5 Minu­ten köcheln las­sen, bis sich das Kara­mell auf­ge­löst hat. Vom Herd neh­men und abküh­len las­sen.
2. Sah­ne mit Zucker steif­schla­gen und in einen Spritz­beu­tel mit Stern­tül­le fül­len.
3. Je eine Kugel Vanil­le­eis in ein hohes, gekühl­tes Glas geben. Mit dem kal­ten Espres­so und der kal­ten Milch auf­fül­len.
4. Auf jedes Glas ein Sah­ne­häub­chen sprit­zen, mit der Kara­mell­sauce gar­nie­ren und ser­vie­ren.

Tipp: Es muss nicht immer Vanil­le sein. Soll­ten Sie Eis­kaf­fee sel­ber machen und mit Eis ver­fei­nern, bie­ten sich außer­dem Mocca‑, Schokoladen‑, Nuss- oder Strac­cia­tel­laeis an. Selbst fruch­ti­ge Sor­ten wie Kir­sche oder Him­bee­re pas­sen sehr gut zum kal­ten Kaf­fee­ge­tränk.

Eis­kaf­fee geht auch “The Ame­ri­can Way”!

Mögen Sie es weni­ger gehalt­voll, berei­ten Sie einen Eis­kaf­fee ohne Eis als ame­ri­ka­ni­schen “iced cof­fee” zu. Der besteht tra­di­tio­nell aus kal­tem Kaf­fee, Eis­wür­feln und Milch und lässt sich mit Vanil­le- oder Kara­mell­si­rup ver­fei­nern. Eine cre­mi­ge und trotz­dem kalo­rien­är­me­re Vari­an­te aus den USA, die auch in ande­ren Län­dern immer belieb­ter wird, ist der Frap­puc­ci­no. Wenn Sie die­se Form des Eis­kaf­fees sel­ber machen möch­ten, mixen Sie ein­fach Kaf­fee, Eis­wür­fel, Milch und Sirup in einem Stand­mi­xer. Der Kaf­fee hat dann eher die Kon­sis­tenz eines Milks­hakes und ist, trotz des Ver­zichts auf Vanil­le­eis, unglaub­lich sah­nig.

Und wenn jetzt noch einer etwas gegen Eis­kaf­fees zu sagen hat, dann wis­sen wir auch nicht mehr! 🙂