Ver­ei­nig­te Hos­pi­ti­en: Wein­ge­nuss mit His­to­rie

Bit­te beim Lesen schon ein­mal gedank­lich die Augen schlie­ßen und ins Schwär­men kom­men. Eine gol­de­ne Okto­ber­son­ne wärmt mit ihren Strah­len die Haut. Ein blau­er Him­mel ver­mit­telt ein Gefühl von gren­zen­lo­ser Frei­heit.  Der Blick schweift über die Wein­re­ben und das Tal. Das Glas Weiß­wein in der Hand ver­strömt Aro­men fri­scher Früch­te und macht Lust auf unbe­schwer­ten Wein­ge­nuss. Und in den Kel­lern der Umge­bung riecht es mitt­ler­wei­le nach Trau­ben und Hefe. Es ist der Geruch, der zu die­ser Jah­res­zeit wie eine Glo­cke über allen Wein­or­ten der hie­si­gen Regio­nen liegt. Er gehört zur Sai­son wie die Lese­ei­mer und die ver­kleb­ten Gum­mi­stie­fel der Win­zer. Sie öff­nen wie­der die Augen und lie­gen ganz rich­tig: Es ist Wein­le­se­zeit und jeder Genie­ßer fei­ner Trop­fen kann sich dem Reiz einer gewis­sen Win­zer­ro­man­tik nicht ent­zie­hen.

Wie kaum eine ande­re Zeit ver­bin­det die Wein­le­se eine wun­der­ba­re „Cuvée“ – um im Bil­de zu blei­ben – zwi­schen ehr­li­chem Hand­werk und einer Flut genuss­vol­ler Sin­nes­ein­drü­cke. Wir von EDE­KA Köh­ler sind das gan­ze Jahr über auf der Suche nach aus­ge­wähl­ten Wei­nen. Beson­ders stolz sind wir dann, wenn wir Ihnen exklu­si­ven Wein­ge­nuss anbie­ten kön­nen, den Sie in die­ser Band­brei­te nicht über­all fin­den. Las­sen Sie sich von Joa­chim Fried­rich exklu­siv zum Wein­port­fo­lio der Ver­ei­nig­ten Hos­pi­ti­en bera­ten und ent­de­cken Sie Fei­nes aus Trier.

Ries­ling von den Ver­ei­nig­ten Hos­pi­ti­en: Frisch seit 1464!

Das Stif­tungs­wein­gut Ver­ei­nig­te Hos­pi­ti­en liegt im Her­zen von Trier, der ältes­ten deut­schen Stadt, ehe­ma­li­gen Römi­schen Kai­ser­re­si­denz und Mit­tel­punkt des Mosel­weins. Die Figur des hei­li­gen Jako­bus, die als Skulp­tur nicht nur die Ein­fahrt zum Wein­gut, son­dern auch die Eti­ket­ten schmückt, ist das Mar­ken­zei­chen. In der Stif­tung sind heu­te ver­schie­de­ne sozia­le Ein­rich­tun­gen gebün­delt, deren Schwer­punkt auf der Alten- und Kran­ken­pfle­ge liegt und die sich auch heu­te noch teil­wei­se aus der Erträ­gen des Wein­gu­tes finan­ziert. Die Wein­ber­ge mit einer Gesamt­flä­che von etwa 25 Hekt­ar befin­den sich an der Saar und der Mosel und sind über­wie­gend Steil­la­gen. Sie zu bear­bei­ten und zu erhal­ten, ist extrem auf­wän­dig. Dafür lie­fern die­se ein­zig­ar­ti­gen Lagen aber Wei­ne von gro­ßer Indi­vi­dua­li­tät und außer­ge­wöhn­li­cher Qua­li­tät. Sie stam­men teil­wei­se aus den Lie­gen­schaf­ten auf­ge­las­se­ner Trie­rer Klös­ter, die im Zuge der Stif­tungs­grün­dung erhal­ten blei­ben konn­ten.

“An Mosel, Saar und Ruwer folgt die Klas­si­fi­ka­ti­on des VDP, also des Ver­bands Deut­scher Prä­di­kats­wein­gü­ter, einer drei­glied­ri­gen Hier­ar­chie. Ent­spre­chend nen­nen sich die Wei­ne Guts­wei­ne, Orts­wei­ne und Wei­ne aus Gro­ßen Lagen”, erklärt Joa­chim Fried­rich und ergänzt: “Bei den his­to­ri­schen Lie­gen­schaf­ten der Ver­ei­nig­ten Hos­pi­ti­en han­delt es sich durch­weg um vom VDP klas­si­fi­zier­te Lagen. Also bes­te Lagen an Mosel und Saar für bes­ten Wein­ge­nuss.” Es spricht für Joa­chim Fried­rich, dass er Ihnen Wei­ne aus allen drei Klas­si­fi­ka­tio­nen anbie­ten kann. “Der Ries­ling-Klas­si­ker von der Saar zeigt sich im Geschmack mit ange­neh­mer Wür­ze und einer ani­mie­ren­den Säu­re­struk­tur sowie einer fei­nen Frucht­no­te im Abgang”, beschreibt der Exper­te den Guts­wein, den Sie oben links im Bild sehen kön­nen.

Von Guts- und Orts­wei­nen. Und Gro­ßen Lagen.

Der Orts­wein, mit dem schwar­zen Eti­kett und dem wohl­klin­gen­den Namen “Klos­ter Betha­ni­en”, zeigt bereits in der Nase sei­nen Spät­le­sen­cha­rak­ter. Hier prä­sen­tiert sich ein reiz­vol­les Aro­ma, das an wei­ße Blü­ten, exo­ti­sche Früch­te und rei­fe Pfir­si­che erin­nert. Die Gewäch­se der Gro­ßen Lagen schließ­lich dürf­ten alle Freun­din­nen und Freun­de klas­si­scher Ries­lin­ge aus dem Stand begeis­tern: “Der Pie­sport Schu­berts­lay ent­zückt mit einer mar­kan­ten Schie­fer­wür­ze, die sich bei die­sem tro­cke­nen Pre­mi­um-Ries­ling aus den ältes­ten Reben in Pie­sport mit Noten von Grape­fruit und getrock­ne­ter gel­ber Stein­frucht paart”, schwärmt Joa­chim Fried­rich. Ein ech­tes “Gold­tröpf­chen” schließ­lich ist der Ries­ling Kabi­nett von der gleich­na­mi­gen Pie­spor­ter Spit­zen­la­ge, eben­falls als Gro­ße Lage klas­si­fi­ziert. Hier ste­hen zar­te, exo­ti­sche Frucht­no­ten mit der eben schon erwähn­ten, kon­tur­ge­be­nen Schie­fer­wür­ze in einem span­nen­den Wech­sel­spiel zuein­an­der.

Wem das jetzt ein Zuviel an “Wein-Latein” ist — zuge­ge­be­ner Maßen ein sehr ein­la­den­des — der soll­te schnellst­mög­lich per­sön­lich in der Wein­ab­tei­lung von Joa­chim Fried­rich vor­bei­schau­en und sich ganz “prak­tisch” bera­ten las­sen. Denn nichts ist schö­ner, als sich von den ver­ba­li­sier­ten Ein­drü­cken der Exper­ten ein eige­nes Geschmacks­bild zu bil­den und ins Schwär­men zu gera­ten. Wie war das mit der oben erwähn­ten Win­zer­ro­man­tik? Was für eine wun­der­ba­re Jah­res­zeit für unbe­schwer­ten Wein­ge­nuss. Herr­lich! Wir freu­en uns auf Ihren Besuch.