Heldt's Saucen
Heiße Kohlen, saftiges Grillgut und strahlender Sonnenschein – was fehlt? Die richtige Grillsauce. Das dachte sich auch Sebastian Heldt und brachte seine eigene Knoblauchsoße auf den Markt – oder besser: auf den Tisch. Was die wichtigsten Zutaten sind? Geschmacklich steht da an erster Stelle sicher der Knoblauch. Doch auch sonst achtet der gelernte Koch darauf, nur hochwertige Zutaten zu verwenden. Und dann gibt es noch eine Komponente, die es nicht zu kaufen gibt: Leidenschaft.
Tatsächlich entsteht die Sehusa Sauce in reiner Handarbeit, und zwar von der sorgsamen Zubereitung in der Küche über die Abfüllung bis zur Etikettierung. Das alles vereint sich schließlich zu einem kräftigen, knoblauchartigen und unverfälschten Geschmack aus der Flasche. Der Gründer selbst empfiehlt seine cremige Sauce für Gegrilltes und herzhafte Gerichte mit Schweinefleisch, zum Beispiel rauchige Rippchen oder knusprige Haxe. Die einzigartig würzige Komposition harmoniert aber auch ganz hervorragend mit Geflügel, Rind und Wild. Zudem ist sie ein idealer Geschmacksbringer für Pommes und frittiertes Gemüse.
Der gute Geschmack ist dabei kein Zufall, sondern lange erprobt: Das Familienrezept wurde schon um die Jahrtausendwende entwickelt und stetig verfeinert. Weil zu Hause niemand genug bekommen konnte, entschloss sich Sebastian Heldt schließlich dazu, das Produkt in seiner eigenen Manufaktur herzustellen und regional zu vermarkten. Die Verbundenheit zum Harz trägt die Sehusa Sauce übrigens im Namen; der Ritterhelm erinnert ebenfalls an Burg Sehusa – und weckt zugleich bewusst den Gedanken an ein zünftiges Mahl mit Grillfleisch, Brot und einer kräftigen Knoblauchsauce. Wer aus Seesen oder der Umgebung kommt, hat die Sauce vermutlich schon einmal auf dem Sehusafest probiert. Nun ist sie auch für zu Hause erhältlich.
Appetit bekommen? Die Sehusa Sauce gibt es in vielen Supermärkten und Geschäften im Harz zu kaufen. Wer nicht aus der Region kommt, findet die Flaschen mit wahlweise 250 ml oder 500 ml Inhalt im Internet. Wenn die Grillparty dann gerettet ist, hat schon so mancher gedacht: Diese Sauce ist ein echter Heldt!
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