Chi­li Mad­ness

„Ich habe mei­ne Lei­den­schaft für gut gewürz­te Spei­sen zum Neben­er­werb gemacht. Als Ein-Mann-Betrieb stel­le ich Chi­li-Sau­cen, Würz­pas­ten und ande­re Pro­duk­te her“, erklärt Vol­ker Weber, Fir­men­chef, Koch und Gärt­ner in Per­so­nal­uni­on. Denn: „Die exo­ti­schen Scharf­ma­cher, die mei­nen Pro­duk­ten den Pfiff geben, zie­he ich zu Hau­se im Gar­ten. Die schärfs­ten Chi­li-Sor­ten, die ich habe, hei­ßen z. B. Haba­ne­ro, 7 Pot, oder Caro­li­na Rea­per.“

Mehr als 200 Pflan­zen hält der Chi­li-Lieb­ha­ber im Foli­en­tun­nel, weil sie viel Licht und Wär­me brau­chen. Außer­dem wach­sen mehr als 250 Pflan­zen der mil­de­ren Sor­ten direkt unter frei­em Him­mel. Vol­ker Weber: „Haupt­be­ruf­lich arbei­te ich in Bad Gan­ders­heim bei einem Her­stel­ler von Alu­mi­ni­um­fla­schen. Mein Chef unter­stützt mich in mei­ner Sache, indem er mir einen Raum als Küche zur Ver­fü­gung stellt. Dort steht z. B. ein gro­ßer Koch­kes­sel und ein Kon­vek­to­mat, mit dem ich fri­sches Gemü­se und ande­re Gewür­ze koche und kon­ser­vie­re – so ent­ste­hen z. B. mei­ne BBQ–Saucen.“

Mit dem Gril­len hat eigent­lich alles ange­fan­gen. Bei Grill­aben­den mit Fami­lie oder im Freun­des­kreis kamen die selbst­ge­mach­ten Sau­cen von Vol­ker Weber schon immer gut an, die er eigent­lich aber nur für den Haus­ge­brauch her­stell­te. Durch die Tipps sei­ner Freun­de und Fami­lie ange­spornt, hat der lei­den­schaft­li­che Koch immer wie­der neue Krea­tio­nen aus­pro­biert und Gefal­len dar­an gefun­den: Anfang 2017 hat er dann ein Gewer­be ange­mel­det und Chi­li Mad­ness war gebo­ren.

Der Chi­li-Lieb­ha­ber Vol­ker Weber stellt höchs­te Ansprü­che an sei­ne Pro­duk­te: „Für mei­ne Pro­duk­te ver­wen­de ich nur eige­ne Chi­lis und ern­te­fri­sches Gemü­se. Ich ver­zich­te gänz­lich auf künst­li­che Aro­men, Farb­stof­fe, Geschmacks­ver­stär­ker und Kon­ser­vie­rungs­stof­fe.“ Und das schmeckt man!

Mehr Infos unter:

www.chili-madness.de