Wir kennen eigentlich niemanden, der bei leuchtend-roten Erdbeeren (und vielleicht etwas frisch geschlagener Sahne) nicht sofort sagt: Ja, bitte! Kein Wunder, schließlich sind Erdbeeren absolut gesund und einfach nur lecker. Wenn sie dann noch aus der Region sind und quasi plückfrisch vom Feld bei uns im Markt ankommen, ist das Erdbeerglück im Grunde vollkommen. Wir freuen uns deshalb sehr, Ihnen die berühmteste Sammelnussfrucht der Welt vom Sander Landhof aus Springe-Gestorf anbieten zu können. Sprechen Sie uns einfach an, dann zeigen wir Ihnen den direkten Weg zur kulinarischen Erdbeer-Offenbarung.
Erdbeeren: lecker & gesund!
Meistens sind die Dinge, von denen man nicht genug bekommen kann, ja eher mit einem Laster behaftet: Zu viel Kalorien, generell viel zu ungesund, ökologisch betrachtet eher suboptimal, zu viel Schokolade drum, und so weiter und so fort. Mit unseren Sander-Erdbeeren verhält sich das Gott sei Dank ganz anders. Ab sofort werden die roten Leckerbissen auf den Feldern der Region gepflückt und kommen auf kurzen Wegen zu uns in den Markt. Die reifen Früchte schmecken herrlich süß und erfrischend, die Säure ist kaum spürbar. Leider sagt die Farbe der Erdbeeren nichts über die Reife und damit den Geschmack der Früchte aus – denn je nach Sorte ist die Farbe der reifen Beeren eher hell- oder dunkelrot. Wichtig ist nur, dass die Früchte möglichst durchgehend rot gefärbt sind.
Da Erdbeeren sehr empfindlich sind, sollte man sie möglichst schnell essen. Bis dahin die ungewaschenen Früchte an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Wichtig: sortieren sie beschädigte Erdbeeren vorher aus, da sie schnell schimmeln und dadurch die anderen „anstecken“ können. Bei Raumtemperatur maximal einen Tag, gekühlt höchstens zwei bis drei Tage haltbar. Mit der Königin der Beeren tun sich Feinschmecker etwas Gutes. Dafür sorgen Vitamine C, B1 und B2 sowie Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Eisen und Magnesium. Hinzu kommt Folsäure, die die Zellbildung in Schwung bringt.
Aus der Region: Erdbeeren vom Sander Landhof
Seit 1997 bewirtschaftet das Ehepaar Ute und Peer Sander, beide Diplom-Agrar-Ingenieure, den 180 Hektar großen Familienbetrieb im Herzen des Calenberger Landes. Neben Zuckerrüben und Winterweizen liegt der Schwerpunkt der Produktion auf Erdbeeren, die auf einer Fläche von 100 Hektar angebaut werden, und zu besonderer Güte heranreifen – seit vielen Jahren lässt sich der landwirtschaftliche Betrieb freiwillig QS-zertifizieren. Der Lössboden am Fuße des Deisters bietet beste Voraussetzungen für die Erdbeerpflanzen. „Bei uns steht der Geschmack an erster Stelle, danach kommt die Haltbarkeit und der Erntezeitpunkt, damit wir mindestens zwei Monate frische Erdbeeren aus der Region anbieten können”, beschreibt Landwirt Peer Sander die Prioritäten.
Bis die verführerischen Erdbeeren bei uns in der Obst- und Gemüseabteilung landen, dauert es nur rund einen halben Tag. „Unsere Erdbeeren werden erst nach Bestellung am Abend vor der Auslieferung gepflückt – der Kunde bekommt also Erdbeeren direkt vom Feld. Mehr Frische geht einfach nicht“, freut sich Peer Sander. Wir freuen uns da direkt mit — und auf eine wunderbare (regionale) Erdbeerzeit!
Erdbeere trifft Quark! Und macht ein Trifle draus!
Für acht Portionen Erdbeer-Quark-Trifle benötigen Sie:
- 500 g Erdbeeren
- 1 unbehandelte Orange
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Hibiskussirup
- 200 g Quark
- 1 Becher Crème fraîche
- 200 g Mandelbiscotto
- 8 Blätter Zitronenmelisse
Erdbeeren in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Sirup marinieren. Die Orange mit einer feinen Reibe abreiben und den Abrieb aufbewahren, anschließend die Orange auspressen. Quark mit Crème Fraîche, Orangenschale und ‑saft verrühren. Gebäck in eine feste Tüte geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Mit Quark beginnend und mit Quark endend, abwechselnd Quark, Erdbeeren und Brösel in 8 Gläser schichten. Abschließend mit einer Erdbeere und Zitronenmelisse verzieren.