Mit ihren geschmack­li­chen Beson­der­hei­ten und gesun­den Inhalts­stof­fen erobern ess­ba­re Blü­ten und Blü­ten­sal­ze aus ein­hei­mi­schen Blü­ten­pflan­zen die fri­sche Genie­ßer­kü­che. Immer mehr Men­schen haben heu­te beim Kochen Freu­de am Gau­men­kit­zel und wer­ten mit Begeis­te­rung die All­tags­kü­che durch inno­va­ti­ve Rezep­te und bis­lang nicht gekann­te Geschmacks­va­ria­tio­nen auf.

Sou­me­la Alrutz stammt aus Grie­chen­land. Dort erleb­te sie von klein auf die spe­zi­el­len Genüs­se von Gewürz­sal­zen ken­nen. „Die­se Ideen habe ich dann aus mei­ner grie­chi­schen Hei­mat zur Berei­che­rung der mit­tel­eu­ro­päi­schen Küche mit­ge­bracht“, sagt sie. Kur­zer­hand ver­band sie ihre Lei­den­schaft für das Gärt­nern mit der Pas­si­on für das Kochen und stell­te die ers­ten Blü­ten­sal­ze zuhau­se in Göt­tin­gen her. Und noch heu­te sind alle Her­stel­lungs­pro­zes­se Hand­ar­beit. Die krea­ti­ve Köchin beschreibt: „Die Blü­ten, die ich seit 25 Jah­ren ohne jeg­li­chen Ein­satz von Kunst­dün­ger oder Pflan­zen­schutz­mit­tel im hei­mi­schen Gar­ten pfle­ge, wer­den hand­ver­le­sen und auf aro­ma­scho­nen­de Art getrock­net. So ent­steht ein hand­werk­lich ein­zig­ar­ti­ges Pro­dukt. Dann wer­den sie ent­we­der in getrock­ne­ter Form in die Glä­ser abge­füllt oder mit dem Salz der nahe­ge­le­ge­nen Lui­sen­hal­ler Sali­ne ver­mengt. Im Glas gehen ihre Far­be und ihre Aro­men auf das Salz über und erzeu­gen unge­ahn­te Augen- und Gau­men­freu­den.“

Für die Zube­rei­tung ihrer Krea­tio­nen eig­nen sich nicht nur die bekann­te­re ess­ba­re Blü­te der Zuc­chi­ni, son­dern auch Cos­mea, Rose, Kapu­zi­ner­kres­se, Rin­gel­blu­me, Korn­blu­me, Horn­veil­chen, Laven­del, Mal­ve und Nel­ke. Durch die Blü­ten erge­ben sich ganz eige­ne Aro­men viel­fäl­ti­ge opti­sche Rei­ze und kuli­na­ri­sche Erleb­nis­se. Gera­de in wür­zi­gen Spei­sen lie­fern die süß­li­chen Noten der Blü­ten einen anspre­chen­den Kon­tra­punkt.

Sie Ler­nen auch Sie, durch krea­ti­ves Kochen und Zube­rei­ten alle Sin­ne anzu­spre­chen. Ent­fa­chen Sie ein opti­sches Feu­er­werk mit einer ess­ba­ren Tisch-Deko­ra­ti­on! Oder ver­wen­den zum Bei­spiel ein­mal far­bi­ge Blü­ten­sal­ze. „Über­ra­schen Sie Ihre Gäs­te mit einem kom­plet­ten sinn­li­chen Erleb­nis.“

Mehr Infos unter:

www.melis-bluetensalz.de